- Kínai
- Ázsiai
- Tészta
- Levesek
- SZÉP kártyás fizetés
101 TIGRIS Noodle House
Coca-Cola menüajánlatok
KÍNAI ARANY CSIRKÉS TÉSZTALEVES COCA COLA ÜDÍTŐVEL
5 980 Ft
A tyúklevesünk alapját egész tojó tyúk adja, amit egy rövid forrázást követően forrpont alatt főzünk közel 12 órán keresztül számtalan zöldséggel, emiatt nagyon gazdag kollagénes alapot ad a levesnek. ebbe a leves alapba kerül a titkos ízesítő levünk, illetve vékony metélt tészta. a leves tetejére kerül még egy sóban marinált tojás, ropogósra sült csirkemell illetve újhagyma és aranyló csirkezsír. egy nagyon világos de aromás leves ami emlékeztet a békebeli vasárnapi húslevesekre, mégis gazdag, és különleges. figyelem! a rizstésztában is előfordulhat glutén szennyeződés, így gluténérzékenység esetén ezt kell mérlegelni. mi házi nyers tésztával ajánljuk. forrásban lévő vízben 2 percet kell főzni.
UDON CARBONARA Coca Cola üdítővel
5 980 Ft
Krémes tészta, tojásos szósz, füstölt íz, gazdag és laktató fogás.
ELŐÉTELEK
Házi Sertés Batyu (5db)
2 990 Ft
a kínai metélőfokhagyma adja az alapját ennek a tölteléknek, aminek a titkos receptje egyenesen tianjinből jött. a töltelék darált sertés tarja, kínai metélőhagyma, rák, és sült tojás keveréke amit szezámolaj ízesít. a batyuinkat vízben főzzük, és egy kevés szójás, ecetes csili olajos mártogatóval tálaljuk.
Házi Csirkés Batyu (5db)
2 990 Ft
a csirkés kukoricás batyu ötlete taiwanról jön, ahol ez az étel hagyományos receptnek számít. a csirke combot frissen daráljuk, és a kukoricán kívül kerül bele újhagyma, gyömbér és fehérbors.
Taiwani aranykimcsi 🌶
2 490 Ft
a taiwani aranykimcsi, ahogy a neve is mutatja, egy sárga kimcsi féle. a kimcsit házilag készítjük, és alapja a répa, szezámolaj és fermentált tofu, amit a friss ropogós zöldségek egészítenek ki. található benne kínai kel, jégcsapretek, répa, karalábé és zöldalma. a kimcsit készítés után egy hónapig fermentáljuk amitől gazdag ízű és kerek lesz, nagyon jó kiegészítője bármelyik ételünknek.
Friss gőzölt hüvelyes szójabab & szecsuáni só
2 490 Ft
A szójabab, azaz az edamame egy hüvelyében gőzölt, méregzöld szójabab. kicsit úgy kell elképzelni, mint a borsót a héjában. rendkívül friss, és könnyű étel egy pohár sör mellé, vagy akár egy tészta előtt. Javasoljuk, hogy a szójababot héjával együtt rakd a szádba, szippantsd ki belőle a friss zsenge babokat.
SZECSUÁNI CSIRKEFALATOK
2 990 Ft-tól
Csípős, ropogós csirkefalatok
Wasabi Uborkasaláta
1 990 Ft
Friss, roppanós uborkaszeletek enyhén sózva, hogy még intenzívebb legyen az ízük és kellemesen roppanós maradjon az állaguk. Könnyed, citromlével, világos szójaszósszal, wasabival és egy kevés cukorral készült öntet teszi egyszerre frissé és pikánssá. Pirított szezámmaggal megszórva, tökéletes frissítő köret vagy könnyű előétel.
Klasszikus koreai kimcsi (csípős)
1 490 Ft
Retek Kimchi
1 990 Ft
TÉSZTA LEVESEK
KÍNAI ARANY CSIRKÉS TÉSZTALEVES
4 990 Ft-tól
a tyúklevesünk alapját egész tojó tyúk adja, amit egy rövid forrázást követően forrpont alatt főzünk közel 12 órán keresztül számtalan zöldséggel, emiatt nagyon gazdag kollagénes alapot ad a levesnek. ebbe a leves alapba kerül a titkos ízesítő levünk, illetve vékony metélt tészta. a leves tetejére kerül még egy sóban marinált tojás, ropogósra sült csirkemell illetve újhagyma és aranyló csirkezsír. egy nagyon világos de aromás leves ami emlékeztet a békebeli vasárnapi húslevesekre, mégis gazdag, és különleges. figyelem! a rizstésztában is előfordulhat glutén szennyeződés, így gluténérzékenység esetén ezt kell mérlegelni. mi házi nyers tésztával ajánljuk. forrásban lévő vízben 2 percet kell főzni.
CSÍPŐS SZEZÁMOS TÉSZTALEVES
4 990 Ft
a csípős szezám levesünk alapja egy pörkölt szezám paszta, amit helyben készítünk, ez a paszta adja ennek a különlegesen krémes, nagyon gazdag levesnek a gerincét. a levesbe kerül vékony levestészta, illetve feltétként kerül rá fűszeres darált sertésragu, fermentált mustárgyökér, szezámmag és szecsuáni olaj. ez egy csípősebb fajta leves, ezért azoknak ajánljuk akik szeretik a pikáns ételeket. figyelem! a rizstésztában is előfordulhat glutén szennyeződés, így gluténérzékenység esetén ezt kell mérlegelni. mi házi nyers tésztával ajánljuk. forrásban lévő vízben 2 percet kell főzni.
Kókuszos garnélaleves
6 490 Ft
Kókuszos garnélaleves, ízletes tenger gyümölcseivel és krémes kókusztejjel készült leves.
WONTON LEVES
4 990 Ft-tól
A kínai wonton leves egy hagyományos, könnyű fogás, amely a tiszta csirkehús alaplé és a vékony, sertéshússal töltött tésztabatyuk harmóniájára épül. A leves ízvilágát a szezámolaj és tengeri alga teszi mélyebbé, miközben a friss zöldségek frissességet adnak.
Vörös Marha Tésztaleves
6 490 Ft-tól
Ez az étel a mély, gazdag ízek ünnepe: lassan főzött, omlós marhahús, illatos szójaszószos–fűszeres alaplében, amelyben a csillagánizs, a gyömbér és a fokhagyma tökéletes harmóniában olvad össze. A selymes házi tészta minden falatnál magába szívja ezt az intenzív, karakteres levet. Vörösre párolt marhahúsos tészta a kínai konyha egyik ikonikus fogása, amely generációk óta a mindennapi étkezések része. Gyökerei Észak-Kína gazdag leveskultúrájához nyúlnak vissza, ahol a tartalmas, lassan főzött ételek mindig is fontos szerepet játszottak. Az idők sor��n a recept régiónként változott, mégis minden változat közös alapja a mély ízű, hosszú ideig készített alaplé és a gondosan fűszerezett marhahús. Ez a fogás több mint egy tál tészta: a hagyomány, az otthon íze és a kézműves főzés tisztelete. Egy étel, amely egyszerre egyszerű és kifinomult és minden falatjában egy több évszázados gasztronómiai örökséget hordoz.
KRÉMES VEGÁN SZEZÁMLEVES
4 490 Ft-tól
A csípős szezám levesünk alapja egy pörkölt szezám paszta, amit helyben készítünk, ez a paszta adja ennek a különlegesen krémes, nagyon gazdag levesnek a gerincét. A levesbe kerül vékony levestészta, fermentált mustárgyökér, szezámmag és szecsuáni olaj. Ez egy csípősebb fajta leves, ezért azoknak ajánljuk akik szeretik a pikáns ételeket.
SZÓSZOS TÉSZTÁK
SZÓJÁS CSIRKÉS TÉSZTA
4 990 Ft-tól
a szójás csirkés tésztánkat egy nagyon sűrű és ízes szósszal indítjuk amihez a csirke csontokat először magas hőmérsékleten karamellizáljuk, majd ebből készítünk alaplevet, ezt követően kerül hozzá csirke zsír és érlelt japán szójaszósz ami megadja ennek a mártásnak a gazdag sötét aromáját. ehhez a tésztához vastagfajta párosul amit helyben készítünk. a tészta tetejére kerül ropogósra sütött csirkemell és csirke töpörtyű párosa amit citromhéj aromatizál, végül pedig újhagymával fejezzük be. figyelem! a rizstésztában is előfordulhat glutén szennyeződés, így gluténérzékenység esetén ezt kell mérlegelni. mi házi nyers tésztával ajánljuk. forrásban lévő vízben 2 percet kell főzni.
Udon Carbonara
4 990 Ft
Krémes tészta, tojásos szósz, füstölt íz, gazdag és laktató fogás.
Szezámos-darált sertés, udon tészta
4 990 Ft-tól
Szezámos darált hús, ízletes udon tésztával, gazdag szósszal tálalva.
Szezámos tofus tészta
3 990 Ft-tól
vegán
Újhagymás szójás tészta
3 990 Ft-tól
az újhagymás tészta beijing kedvelt étele, egy szerény, mégis komplex étel aminek a gerince az újhagyma, és a sötét érlelt szójaszósz. az újhagymát forró olajban ropogósra sütjük, és ezt a sütőolajat használjuk utána a tészta ízesítő szószának. a tésztánk helyben készül magyar alapanyagokból, és ehhez egy vastagabb tészta párosul, amit frissen főzünk rendelésre. ajánljuk, hogy a tésztát fogyasztás előtt alaposan keverd el a ropogós újhagymával. figyelem! a rizstésztában is előfordulhat glutén szennyeződés, így gluténérzékenység esetén ezt kell mérlegelni. mi házi nyers tésztával ajánljuk. forrásban lévő vízben 2 percet kell főzni.
PARADICSOMOS - TOJÁSOS TÉSZTA
3 490 Ft-tól
Ez az étel az egyszerű, mégis ellenállhatatlan ízek tökéletes példája: sűrű, gazdag paradicsomos szósz, amelyben a tojás lágyan belefőve krémes állagot ad minden falatnak. A paradicsom természetes édessége és enyhe savassága harmonikusan találkozik a finoman pirított fokhagymával, így egy telt, mégis friss ízvilág születik. A házi tészta tökéletesen bevonódik ebbe a selymes szószba, minden falatban intenzív, otthonos élményt nyújtva. Paradicsomos-tojásos szószos tészta a kínai házi konyha egyik klasszikusa, amely generációk óta a mindennapi étkezések része. Ez az étel az egyszerű alapanyagok tiszteletére épül: gyorsan elkészíthető, mégis laktató és megnyugtató fogás, amely sokak számára a családi étkezések hangulatát idézi. Kína-szerte népszerű, különösen azok körében, akik egy könnyed, mégis ízgazdag tésztaételre vágynak. Ez a fogás a házias konyha esszenciája: őszinte, meleg és szeretettel teli. Egy tál, amely minden alkalommal ugyanazt az egyszerű, de tökéletes élményt nyújtja.
Chongqingi Sertésragu és Sárgaborsós Wanza Tészta
4 990 Ft-tól
A Chongqing sárgaborsós tészta Délnyugat-Kína egyik legikonikusabb és legnépszerűbb „comfort food” fogása. Ahogy a neve is mutatja, a hatalmas metropoliszból, Chongqingból származik, amely híres az extrém csípős, zsibbasztó és intenzív ízeiről.
EXTRÁK
Marinált tojás
690 Ft
Fűszeres, savanyú tojás, amelyet különböző ízesítésekkel készítenek, gyakran köretként tálalják.
101 chili ropogós 🌶
2 490 Ft
a csili morzsák világának tagadhatatlan uralkodója a lao gan ma (mérges öreg nénis) nevezetű márka, amely még nem nevezhető ősinek, csak néhány évtizede létezik. ezekben az években hívta életre egy tao huabi nevű özvegyasszony kína kujcsou tartományában. a chili ropogós rövid időn belül olyannyira szédítő karriert futott be, hogy tao asszonyság 1997-ben gyárat alapított és elkezdte nagy tételben előállítani a csili morzsáját, ami a 2000-es évek elejére egész kínát, majd a pandémiát követően az egész világot meghódította. használata olyan sokoldalú, hogy a szó szoros értelmében bármihez passzol, egyes legendák szerint van, aki vanília fagyira is teszi. saját morzsánk a szecsuáni olajunk közeli, de sokoldalúbb rokona. az alap ízprofil hasonló, de a morzsa esetében nagy jelentősége van az állagnak, ezért teszünk bele ropogósra pirított zöldségeket is. használatának csak a fantázia szabhat gátat, de magyaros ételeknek különösen jó barátja kellemes, izgalmas csípősségével és kiegyensúlyozott állagával. használja mindenki egy kiskanállal körözöttre, levesek és pörköltek befejezésére vagy éppenséggel feldobni egy tésztaételt, egy tál rizst, illetve hitvesét, a tükörtojást. tartalmaz szóját és szezámmagot, de vegán és gluténmentes. net. 145g
101 chili olaj 🌶 (100 ml)
2 490 Ft
a csili olajunk egy igazi öreg motoros a menünkön, ment már vele hal, spenót, tofu illetve steak is, ebből is látszik, hogy a felhasználási területének nincsenek határai. eredete jópár évszázadra nyúlik vissza, amikor is az új világ hódításaival bekerült kína területére a csili és a helyiek nagyon hamar megszerették, majd elkezdték beépíteni a konyhájukba, hol erőteljesebben, hol kevésbé hangsúlyosan. tény, hogy a szecsuáni tartományra volt a csili és a csípőssége a legnagyobb hatással, itt keverik a már évszázadok óta használt szecsuáni borssal. a szecsuáni borsban található “hydroxy alpha sanshool” nevű vegyület felépítésében nagyon hasonlít a kapszaicinre: ennek köszönhetjük a sokak számára ismerős, bizsergető érzést, amit akkor érzünk, amikor szecsuáni ételeket eszünk. a legérdekesebb az a szinergia, amit a szecsuáni bors és a chili megfelelően adagolt kettőse alkot: hatására az ízérzékelésünk élesedik és fokozódik. bármihez adjuk, egy extra réteg izgalmat visz az ételbe, nem véletlen, hogy imádjuk mindenhez. titkos képességeit még lehetne sorolni, de annyira jól működik hogy mi sokszor margherita pizzára is cseppentünk belőle. szezámmagot tartalmaz, de vegán és gluténmentes. 100mla csili olajunk egy igazi öreg motoros a menünkön, ment már vele hal, spenót, tofu illetve steak is, ebből is látszik, hogy a felhasználási területének nincsenek határai. eredete jópár évszázadra nyúlik vissza, amikor is az új világ hódításaival bekerült kína területére a csili és a helyiek nagyon hamar megszerették, majd elkezdték beépíteni a konyhájukba, hol erőteljesebben, hol kevésbé hangsúlyosan. tény, hogy a szecsuáni tartományra volt a csili és a csípőssége a legnagyobb hatással, itt keverik a már évszázadok óta használt szecsuáni borssal. a szecsuáni borsban található “hydroxy alpha sanshool” nevű vegyület felépítésében nagyon hasonlít a kapszaicinre: ennek köszönhetjük a sokak számára ismerős, bizsergető érzést, amit akkor érzünk, amikor szecsuáni ételeket eszünk.
101 chongqing fűszer
2 490 Ft
chongquing vagy magyarosan csungking városa kína egyik legnagyobb városa, a tengertől távol, mélyen a szecsuán tartomány mellett. nyüzsgő nagyváros és ennek megfelelően konyhája lendületes és újító de magán viseli a szecsuáni tradíciókat is. híres étele a chongquing csirke, vagy kínaiul a la zi ji. ez az étel messzeföldön híres a komplex fűszerezéséről, egyszerre sós, csípős, zsibbasztó, édeskés és enyhén füstös. minden ételhez nagyon ajánljuk, de a szerény egyszerű alapanyagok imádják a használatát, egy szórás belőle a hummuszra és egyből teljesen új dimenziót kap tőle ez az étel, de egy kevés olajjal enyhén összemelegítve és húsokra vagy halakra locsolva izgalmas új oldalát fedi fel akármi, de egy hétköznapi bableves is új életre kel tőle ha egy kiskanállal raksz bele ebből a fűszerből. hatása függőséget okoz, a zsibbasztó zöld szecsuáni bors elmélyíti és frissíti a csili markáns hőérzetét, a fekete kardamom és ánizs pedig illatosítja. serkenti az érzékeinket, ezért kínában úgy tartják, hogy amíg az ezzel fűszerezett ételt eszed, soha nem szabad megállni amíg be nem fejezed.
101 Ramen Tészta
1 990 Ft
a lamian azaz ramen tészta története egészen a 1500-as évekig nyúlik vissza, és az első írásos emlék egy taoista feljegyzésben található meg. idővel ez a tésztafajta átkerült japánba, ahol addig tökéletesítgették amíg meg nem született belőle a ramen tészta. különlegességét a hozzáadott kansui azaz alkáli sós oldat adja, illetve a technika amivel készül. a lamian tészta tojás hozzáadása nélkül, pusztán mechanikai erővel való nyújtásával, és préseléssel nyeri el különleges állagát. a procedúra folyamán a rendkívül alacsony hidratációjú (hobbipékek figyelem, mindössze csak 25%) zsemlemorzsa állagú tésztát egy mechanikus préssel nyomjuk össze, hogy homogén állagot kapjunk. ezt követően tekercseljük, és legalább négyszer préseljük, hogy elérjük a kívánt állagot, és csak ezután nyújtjuk vékonyra. ez a tésztafajta, az alacsony víztartalma miatt rendkívül jó levesekbe, de szuper társa lehet a szószos tésztáknak is. főzéshez ajánljuk, hogy legalább 10-szeres mennyiségű vízben főzzétek, legalább 2 de maximum 4 percet, majd öblítsétek le hideg vízzel, hogy lemossátok a felületéről a képződő keményítőt, majd ezután kerülhet a forró levesbe, vagy tészta szószba. a hűtőben egy hétig vidáman eláll, de fagyasztva akár hónapokig is. 400g (kb. 3-4 adag)
SZÉNSAVAS ÜDÍTŐK
Sosa the Soda Passionfruit 0,33 L
1 490 Ft
Sosa the Soda
Sosa the Soda Rose Lemonade 0,33 L
1 490 Ft
Sosa the Soda
Sosa the Soda Water Kefir Pink Guava 0,33 L
1 490 Ft
Sosa the Soda
Coca-Cola 330 ml
990 Ft
Klasszikus kedvenc, ami minden alkalomhoz illik 1886 óta.
Coca-Cola Zero 330 ml
990 Ft
Stílusos kedvenc, eredeti Coke íz, zero cukor.
Fanta szénsavas narancsízű üdítőital 330 ml
990 Ft
Nagyszerű narancsíz!
Sprite citrom-lime ízesítéssel 330 ml
990 Ft
Frissítő íz 100%-ban természetes aromákkal!
Naturaqua szénsavmentes ásványvíz 500 ml
890 Ft
GYÜMÖLCSLEVEK
Cappy 100% almalé 330 ml
990 Ft
Almalé. Sűrítményből készült. Gyümölcstartalom: 100%
Cappy őszibarack ital 330 ml
990 Ft
Őszibarackital. Gyümölcstartalom: min. 46%
EGYEBEK
101 tigris tote bag (sötét)
2 490 Ft
101 tigris póló (fehér)
4 990 Ft-tól
